Manneken Pis

Drie pieken per dag, negen vestigingen

Met 9 vestigingen in Nederland en honderden kilo’s friet die dagelijks worden verwerkt, is Manneken Pis een begrip als het gaat om Vlaamse frieten. Maar achter de knapperige frietjes schuilt een logistieke en operationele uitdaging die elke dag terugkomt: de juiste mensen op de juiste plek krijgen, precies wanneer het druk is.

Een gemiddelde dag kent drie duidelijke pieken: de vroege middagspits, de doorlopende middag en de avondspits, waarbij er in de zomer vijf à zes mensen tegelijk op de vloer staan. Dat vraagt om een team dat flexibel mee kan bewegen. Dankzij YoungOnes heeft Manneken Pis die flexibiliteit gevonden, zonder in te leveren op kwaliteit of werkplezier op de vloer.

De personeelspuzzel

“Personeel is echt het grootste onderwerp,” vertelt Chloe, assistent-regiomanager bij Manneken Pis. En dat geldt voor alle vestigingen. Vacatures staan er altijd open, maar de match is niet altijd makkelijk te maken: zoek je bijvoorbeeld een fulltimer, dan reageren er veel parttimers. In de zomer droogt het aanbod verder op.

Manneken Pis probeerde het zelf op te lossen met speciale zomervacatures, maar de respons bleef achter. Tot het moment dat het echt knelde: afgelopen winter gingen er ineens veel medewerkers tegelijk uit dienst omdat ze terugkeerden naar school. Precies op dat moment bleek de flexibele schil onmisbaar. “Toen kwam YoungOnes echt hartstikke goed van pas,” zegt Chloe.

Snel inzetbaar, direct waardevol

Voor een friteszaak draait alles om snelheid en teamwork. Nieuwe gezichten moeten daarom snel hun plek vinden. Bij Manneken Pis starten freelancers bewust met een toegankelijke taak, bijvoorbeeld achter de kassa. Vanuit daar wordt al snel duidelijk waar iemand goed in is en welke werkzaamheden bij diegene passen. “Vaak zien we al wel dat freelancers veel meer in hun kracht hebben om dingen te doen hier,” vertelt Chloe.

De eerste ervaringen met het platform waren meteen positief. Het opstellen van een klus bleek eenvoudig: Manneken Pis kan in het dashboard zelf een duidelijke klusomschrijving opstellen. Zo staat een klus snel online en kunnen freelancers direct reageren. En die reacties? Die lieten niet lang op zich wachten.

Flexibiliteit is onmisbaar

Voor Manneken Pis is YoungOnes inmiddels een structureel onderdeel van de aanpak. Niet als vervanging van het vaste team, maar als de slimme aanvulling erop. “Probeer vooral een vast team goed ingewerkt op de vloer te hebben staan, de rest kan je net als wij aanvullen met YoungOnes,” adviseert Chloe aan andere ondernemers die tegen hetzelfde probleem aanlopen.

Met negen vestigingen die allemaal tegen dezelfde uitdagingen aanlopen, is die flexibele schil geen luxe meer, het is de manier waarop Manneken Pis de groei beheersbaar houdt. “Ik denk dat flexibiliteit echt onmisbaar is bij ons.”

— Chloë, Assistent Regiomanager Manneken Pis

Flex when it matters. Make it work.